A Pecuária é uma atividade alternativa importante para o município de Coaraci. Entretanto, dada a premência da lavoura cacaueira, seu sistema pastoril não apresenta níveis adequados de produtividade, como conseqüência do emprego inadequado de tecnologia e no manejo do rebanho.
A orientação predominante do rebanho bovino é para corte, havendo, também, uma parcela deste com orientação para a produção leiteira. A jusante a cadeia de carnes apresenta potencial de verticalização por meio da criação de pequenos e médios frigoríficos. A existência de programas promovidos pelo governo estadual com este fito é uma alavanca que pode ser utilizada pela comunidade da localidade, constituindo-se num veículo alternativo ao processo desenvolvimento local.

Nestes estabelecimentos trabalham 1024 pessoas, sendo que destes 523 possuem laços de parentesco e 501 dos trabalhadores não possuem grau de parentesco apenas em 182 dos estabelecimentos.

ESTRATIFICAÇÃO FUNDIÁRIA E EXPLORAÇÃO ATUAL
O uso da terra no município apresenta-se diversificado, indo desde os tradicionais cultivos de subsistência, passando pela monocultura de cacau, especiarias, cultivos exóticos que atendem uma demanda externa, para citar os mais importantes até a silvicultura.
Estes cultivos, bem como as pastagens, do ponto de vista de área ocupada substituíram de Leste para Oeste a floresta, inclusive a faixa também conhecida como Mata Atlântica. Exceção é feita para manchas significativas, na maioria das vezes protegidas por Leis sob a forma de unidades de conservação.
A cobertura vegetal encontra-se reduzida a pequenas manchas da Mata Atlântica, na sua maioria descaracterizada, mantida como suporte do cacau. De modo geral, predomina a vegetação secundária, ocupando extensões significativas em diversos estados de regeneração. O desmatamento da Mata Atlântica continua, apesar da Legislação existente proibir e disciplinar o seu uso. Esse fato ocorre em razão da desestruturação dos órgãos ambientais responsáveis por sua fiscalização tanto a nível Estadual como a nível Federal.
A partir de 1988, com a chegada da Vassoura de Bruxa (Crinipellis Perniciosa), que facilmente se alastrou na região, comprometendo em torno de 80% da produção de cacau, houve uma mudança da estratificação fundiária atual, onde os produtores que eram tidos como grandes, passaram a serem considerados pequenos produtores e os médios e pequenos, passaram a ser mini produtores.
A diversificação apesar de ser uma realidade ainda caminha a passos lentos, entretanto, é importante não se perder de vista que o desenvolvimento dessas novas áreas, deverá ocorrer interligados aos setores secundários e terciários agregando-se valor à produção municipal. A organização rural também é imprescindível, já que a presença de associações, cooperativas e sindicatos atuantes darão força e unidade ao setor. Outro ponto importante é a capacitação de mão-de-obra tanto do trabalhador, quanto do produtor que darão à introdução de novas tecnologias.
A iniciativa da introdução de novas práticas na economia, tanto na pecuária quanto na agricultura, deve contar com o apoio dos órgãos envolvidos com a questão ambiental, procedendo-se assim uma transição econômica sem traumas para o ecossistema local.
Os cultivos diversos a exemplo de: Cacau, Café , Pupunha, Graviola, Abacaxi, Acerola, Maracujá, espécies nativas como: Cajá, Jenipapo, cultivados por associações de pequenos produtores rurais e produtores rurais sindicalizados.

CACAUICULTURA
Ao longo dos últimos anos, com o declínio do cultura do cacau, abatido por uma sucessão de crises, ocasionadas desde problemas relacionados ao surgimento de pragas, até àqueles relacionados ao financiamento da lavoura e o surgimento de novos centros produtores no estado, competindo por recursos escassos, a região e o município experimentam um declínio em sua atividade econômica.
Estas características dão origem a intensos fluxos migratórios da população rural em direção aos centros urbanos. Estes, por sua vez não possuem dinamicidade suficiente para acolher tal demanda por novos empregos e bens públicos em geral.
A ocupação do espaço urbano se dá, então, de modo desordenado, e a pressão sobre o poder público cresce, na mesma proporção em que os padrões de qualidade de vida são negativamente afetados.
Por sua vez, uma elite rentista, acostumada a décadas de tranqüilidade graças à produção cacaueira não consegue recuperar-se e organizar sob novos moldes a produção local. Desacostumada a competir, esta elite não encontra meios para fazer face à maior articulação dos emergentes centros produtivos de outras regiões.
Para minorar tais transtornos, faz-se necessária a intervenção governamental coordenada no processo de reorganização da produção local.
É preciso que se criem parâmetros que corrijam a dinâmica econômica instalada. Ações com o objetivo de estimular novos caminhos, como aqueles encontrados pelos municípios situados ao sul, que vem encontrando alternativas econômicas por meio da Policultura, Pecuária de corte (estímulos à fixação do homem no campo), além do turismo e do cultivo do Eucalipto podem ser tomadas.

A produção agrícola ainda tem como carro chefe o Cacau, sendo que o município foi o responsável por 1,24% do Cacau produzido no Brasil no ano de 2006.

FRUTICULTURA
A fruticultura é uma atividade econômica ainda incipiente em Coaraci, sendo uma alternativa ao cultivo do Cacau. Esta atividade apresenta potencial de alargamento de sua participação na economia baiana em função da visibilidade nacional que vem ganhando o pólo fruticultor de Juazeiro, grande caso de sucesso no estado. Além disto, tem o potencial de funcionar como instrumento de retenção do homem no campo, uma vez que, para atingir altos níveis de produtividade, apresenta-se como intensiva em mão de obra qualificada.
Porém, para atingir maiores níveis de competitividade, a atividade depende do desenvolvimento contínuo da tecnologia empregada (de processo, fitossanitária, de gestão, etc), de expansão da área irrigada e do aperfeiçoamento da cadeia logística pós colheita, que garanta a adequada armazenagem, transporte e distribuição desta para os mercados consumidores, especialmente das culturas com potencial de atingir o mercado externo.

Fonte dos Dados: IBGE